Apéro · 15. Oktober 2016

Als Apéro-Gebäck oder mit Salat als Hauptgericht... einfach köstlich diese Pizzarolle. Das Rezept habe ich aus der Saisonküche und für den Thermomix umgeschrieben. Im folgenden Rezept wird die Zubereitung von einer Rolle beschrieben. Ich habe, ohne die Kapazität des Thermomix zu überschreiten, zwei Rollen miteinander zubereitet. Zutaten Pizzateig (Rezept findet man auch im Grundkochbuch) 220 g Wasser 1 TL Zucker 20 g Hefewürfel 400 g Mehl 30 g Olivenöl 1 TL Salz Zubereitung Wasser,...

Backen · 05. Oktober 2016

Feine Hamburger Brötchen selbst herzustellen ist ganz einfach. Den Teig lässt man zwar zweimal aufgehen aber dabei muss man ihm nicht helfen :-) Zutaten für 12 Stuck 40 g Milch 300 g Wasser 1 Hefewürfel 45 g Zucker 2 Eier 750 g Weissmehl 3 TL Salz 120 g weiche Butter 1 Ei + 2 EL Milch etwas Sesam Zubereitung Wasser, Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./ 37°C/ Stufe 2 erwärmen. Mehl, 2 Eier, Salz und Butter zugeben und 3 Min. / Teigstufe kneten lassen. Teig in eine...

Hauptgang Vegi · 03. Oktober 2016

Momentan wird der Thermomix sehr aktiv in einem Pfadilager verwendet. Er wird in jedem Menü eingebunden und hilft dem super Küchen-Duo die 30 Kinder und 10 Leiter zu verpflegen. Heute Mittag gab es selbstgemachte Spätzli (Teig natürlich im Thermomix hergestellt) in zwei Versionen: Einmal mit Gemüse und einmal mit Wienerli. Das Rezept ist für 4 Personen herunter gerechnet. Zutaten 150 g Käse 500 g Gemüse gemischt (zB. Karotten, Broccoli, Zucchetti...) 150 g Wasser 300 g Chnöplimehl 3...

Hauptgang Fleisch · 02. Oktober 2016

Zutaten 100 g Bergkäse 250 g Reis 500 g Wasser 1 grosse Zucchetti 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 25 g Olivenöl 450 g Hackfleisch 1 Dose Tomaten (Pelati) Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer Zubereitung Bergkäse in den Mixtopf geben und 15 Sek./ Stufe 9 zerkleinern und umfüllen. 500g Wasser in den Mixtopf geben und in den Gareinsatz 250 g Reis einwiegen. 25 Min/ Stufe 2 dämpfen. Gareinsatz herausnehmen, abtropfen lassen und kurz zur Seite stellen. Während dem Dämpfen die grosse Zucchetti längs...