Backen · 16. Dezember 2017

Ob als Leckerei zwischen durch oder auch als süsse Ergänzung zu einem Brunch, diese Brötchen passen zu vielen Verzehrgelegenheiten :-)

Backen · 05. Februar 2017

So ein Sonntagmorgen bietet sich super an, um die Frühstücksbrötchen selbst herzustellen. Hier ein ganz schnelles Rezept: Zutaten 250 g Halbweiss Dinkelmehl 250 g dunkles Roggenmehl 1/2 Hefewürfel 150 g Buttermilch 200 g Wasser 3 TL Salz Verschiedene Samen (Sesam, Leinsamen....) Zubereitung Alle Zutaten zusammen in den Mixtopf geben. 2 Min/Teigfunktion. Den Teig 20 Minuten gehen lassen. Daraus 12 Brötchen formen und weitere 20 Minuten gehen lassen. Mit Samen bestreuen. 18 Minuten bei...

Backen · 24. Oktober 2016

Wer mag es nicht... Selbst gebackene Brötchen. Das Spezielle an der Zubereitung von Bagels ist, dass diese vor dem Backen noch "gebrüht" werden. Bisher habe ich es so handgehabt, dass ich die Bagels im heissen Wasser pochiert habe. Nun mit dem Varoma gibt es eine ganz neue Möglichkeit... Erfahre im Rezept mehr darüber. :-) Mit dem Resultat bin ich mehr als zufrieden. Zutaten 8 Stück 280 g Milch 20 g frische Hefe 25 g Ahornsirup (Alternativ: Zucker) 25 g Butter 480 g Mehl 1 TL Salz 1 Liter...

Backen · 04. Oktober 2016

Mhmmmm... wie es duftet...da läuft jedem Kind das Wasser im Mund zusammen und es freut sich auf die feinen Gonfibrötli am Morgen. Frisches Brot zuzubereiten geht mit dem Thermomix ganz einfach. Der Aufwand ist so gering, dass jeden Abend im Lager 4 Kilo Brot zubereitet werden (Für die, die es noch nicht gelesen habe... der Thermomix befindet sich im Moment in einer Lagerküche eines Pfadilagers). Das folgende Rezept ist wirklich gaaaanz einfach gehalten. Für die unten beschriebene...