Gelbes Thai-Curry

Ob vegetarisch, mit Poulet oder Crevetten.. man kann dieses Gelbe Thai-Curry ganz verschieden servieren. Angelehnt ist dieses Rezept an das "Rote Thai-Curry" aus dem Grundkochbuch.

Diese Variante mit Kokosmilch, Milch und Wasser ist die etwas kalorienbewusstere Variante ;-) Man kann aber auch einfach 500 g Kokosmilch nehmen.

Zutaten

• 60 g gelbes Curry
• 250 g Kokosmilch
• 150 g Milch
• 100 g Wasser
• 1 TL Salz
• 500 g gefrorenen gemischtes Gemüse (z.B. Migros "Favorit")
• 300 g Crevetten (gekocht oder roh)

Zubereitung

1. Curry mit Kokosmilch, Milch, Wasser und Salz in den Mixtopf geben. Gareinsatz einhängen und gefrorenes Gemüse einwiegen. Zusammen 10 Min./95°C/Stufe 1 kochen.
2. Gemüse in den Mixtopf leeren. Crevetten zugeben und alles zusammen 15 Min./95°C/linkslauf Sanftrührstufe kochen.

Jasmin-Reis passt wunderbar dazu. Dieser muss leider (da der Thermomix durch das Curry besetzt ist) in der Pfanne zubereitet werden.

(Rezept von Martina)